居酒屋のモデルから始める（無料登録。シミュレーションの実行はPro）。居酒屋は、カウンター・テーブル・ボックス・座敷で座れる人数が違い、組の人数によって足りなくなる席が変わります。この記事では、会員向けの居酒屋で、AIが金曜の夜をシミュレーションしました。AIがMCPで呼ぶのと同じ道具を動かしました。以下の数字と図は、すべてその結果です。
1. 店と金曜の夜の流れ
AIは、1回の変更（edit_space）で、カウンターのいす7脚・テーブル8卓・ボックス席のテーブル3卓・座敷の座卓2卓に席の種類のタグを付けました。check_space の指摘は0件です。次の流れをシナリオに書きました（put_process_scenario）。
- 17:00〜23:00に組がばらばらに来ます。いちばん多い19:00〜21:00の1時間の組の数に対して、17:00から1時間ごとに50・80・100・100・70・40%です。
- 1人（15%）・2人（35%）はカウンター、空いていなければテーブル席に座ります。3・4人はテーブル席、空いていなければボックス席です。
- 5・6人（5人以上の組の3分の2）はボックス席、空いていなければ座敷の座卓1卓です。7〜12人（3分の1）は座敷の座卓2卓です。5人以上の組は初めは15%です。
- 好きな席がどれも空いていなければ、入口のベンチで15分まで待ち、それでも空かなければ帰ります。待つ席は、1・2人ならカウンターかテーブル席（
counterWait）、ほかは1番目に好きな席です。 - 1人は40〜90分、2人は60〜120分、3・4人は90〜150分、5人以上は120〜180分いて帰ります。時間と割合はどれも仮定です。
2. 来る組の数と、1・2人の組が待つ席
AIは、19:00〜21:00の1時間の組の数（6・9・12組）と、1・2人の組が待つ席（テーブル席・カウンター）を変えて（sweep_process_parameters）、20回ずつ比べました。
| 19〜21時（1時間） | 1・2人が待つ席 | 来た組 | 帰った組 | うち1・2人 | うち3・4人 |
|---|---|---|---|---|---|
| 6組 | テーブル席 | 26.9組 | 0.7組 | 0.3組 | 0.1組 |
| 6組 | カウンター | 26.9組 | 0.7組 | 0.3組 | 0.1組 |
| 9組 | テーブル席 | 39.8組 | 5.6組 | 3.0組 | 1.6組 |
| 9組 | カウンター | 39.8組 | 4.2組 | 2.3組 | 0.9組 |
| 12組 | テーブル席 | 54.4組 | 12.9組 | 6.9組 | 4.1組 |
| 12組 | カウンター | 54.4組 | 10.2組 | 6.0組 | 2.0組 |
- 19〜21時に1時間9組なら、1・2人の組がテーブル席を待つと39.8組のうち5.6組が帰ります。カウンターで待ってもらうと4.2組で、3・4人の組が帰るのも1.6組から0.9組に減ります。テーブル席が3・4人の組のために空きます。
- 1時間12組では、帰る組は12.9組と10.2組です。
3. 大人数の組の割合
19〜21時に1時間9組で、5人以上の組の割合（15・30%）と、1・2人の組が待つ席を変えました。
| 5人以上の組 | 1・2人が待つ席 | 5・6人の組 | 帰った | 7人以上の組 | 帰った | 帰った組（全体） |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15% | テーブル席 | 3.8組 | 0.5組 | 1.3組 | 0.6組 | 5.6組 |
| 15% | カウンター | 3.8組 | 0.6組 | 1.3組 | 0.5組 | 4.2組 |
| 30% | テーブル席 | 7.8組 | 1.7組 | 3.2組 | 2.0組 | 5.8組 |
| 30% | カウンター | 7.8組 | 1.6組 | 3.2組 | 2.0組 | 5.1組 |
- 5人以上の組が30%なら、7人以上の3.2組のうち2.0組が帰ります。7人以上の組は座敷の座卓2卓でしか座れず、座敷が埋まっていると待つしかありません。
4. この確かめ方の使い方
- 自分の店を描き（図面のPDFや写真からでも）、週末の夜の組の数と人数、組ごとにいる時間、席の案内のしかたをAIに伝えてください。
- 確かめていないのは、予約、テーブルをつなげる案内、料理と飲み物の出る速さ、客単価と売上、店員の人数です。
