飲食店のレイアウトソフト
飲食店のレイアウトを3Dで。席数も、ピークの待ちも。
Laydyneで飲食店の卓や通路を編集できます。ランチやドリンク、配膳の動きを試算し、席とスタッフの構成を比べられます。
無料アカウントで始められます。シミュレーションは概算で、実行はProです。
- 12.4 × 10.4 mモデルの階の幅と奥行き
- 24モデルの部品数
- 25使い方と結果の記事
この用途でできること
飲食店・社員食堂 · 客席の配置
料理を運ぶ通路と、席の配置を一緒に考える。
厨房と入口の位置を見ながら客席を編集できます。配置案を保存し、席の間や配膳の通路を比べられます。
- 卓と椅子を並べる
- 客席の通路を確認する
- 別の客席配置を保存する
実際にやった結果
この用途の「客席の配置」の記事をすべて見る
飲食店・社員食堂 · 営業の流れ
ランチのピークを、厨房と配膳から比べる。
注文や料理を運ぶ手順を設定できます。厨房の機器や配膳の人員、ロボットの構成を変えて比べられます。
- ランチの回転を比べる
- 調理とドリンクの設備を試す
- 配膳スタッフとロボットを比べる
実際にやった結果
- ホール係が2人でもロボットが2台あれば、料理は88秒で席に着きます。
- 3階建てのショッピングモールの土曜のピークに、フードコートのどの店で列ができるかを、AIがシミュレーションで比べる。
- 2人席に分けると、席に着いた組は6.4組多く（95%区間4.8〜7.9組）、食事をした人は60.9人から75.0人になりました。
飲食店・社員食堂 · 避難と消防設備
営業する店の、出口と設備の条件を確かめる。
店舗の用途や建物の条件を指定できます。避難経路や収容人員、設備の結果を、仮定と一緒に確認できます。
- 出口と階段への経路を調べる
- 収容人員の条件を確認する
- 消防設備の条件を調べる
実際にやった結果
- 居酒屋だけの建物なら、延べ面積は床の165.24 m²（外壁の中心線まで）で300 m²未満なので、乙種の講習の修了者でもかまいません。
- 上の階の飲食店の各室が、建築基準法施行令の歩行距離（階段まで30 m）に収まるかをAIに確かめてもらう。
- 階段が屋外避難階段なら：歩行距離はその入口（ここでは階段の上り口）までになり、個室は13.38 m。
飲食店・社員食堂 · 飲食店の提案資料
客席と厨房の計画を、立体と図面で伝える。
店内を3Dで見ながら卓や通路を確認できます。図面と家具の数量表を書き出し、運営者や内装の担当者に渡せます。
- 客席を3Dで見る
- 店舗の図面をPDFにする
- 家具の数量表をPDFに付ける
自分の空間で始めるには
モデルを開く（無料）
飲食店や居酒屋、食堂のモデルを開き、客席と厨房を編集します。
このモデルから始める（無料）AIに頼む
AIに来店や機器、配膳の構成の比較を頼みます。
確かめて、書き出す・共有する
営業の仮定と避難経路を確認し、図面を書き出します。
始められるモデル
飲食店のスケルトン：客席を決める前の1階
客席を決める前の12 × 10 mの飲食店テナントの1階。奥に厨房・休憩室・トイレ、表に入口のあるファサード、柱が2本ある79.2 m²の空の客席。テーブルの並べ方ごとに何席入るかをAIが数え、1つを並べられる。
- 大きさ
- 12.4 × 10.4 m
始めるには無料のアカウントが必要です。
居酒屋：テーブル席・ボックス席・カウンター・座敷
170 m²の居酒屋。オープンキッチンのカウンター7席、テーブル席2室、固定の1.5 mの長いすのボックス席3つ、8人の座敷、トイレ。消防法の数え方で収容人員を数え、防火管理者が要るかを確かめられる。
- 記事
- 大きさ
- 16.4 × 10.4 m
始めるには無料のアカウントが必要です。
ラーメン店：カウンター12席と券売機
10.2 × 6.2 mの1階のラーメン店。北の壁ぎわに茹で麺機・スープの寸胴・盛り付け台の厨房、カウンター12席、入口のそばの券売機、店の正面の待合のベンチ。昼の混む時間をAIがシミュレーションし、席の数と茹で麺機のテボの数を比べられる。
- 大きさ
- 10.2 × 6.2 m
始めるには無料のアカウントが必要です。
社員食堂：120席の食堂と配膳カウンター
20.4 × 16.8 mの社員食堂。食堂と分けた炊事場、炊事従業員の休憩室と便所、トレー・定食2つ・麺の配膳カウンター、ICカードのレジ2台、食器返却口、8人掛けのテーブル15卓。食事の際の1人1 m²の床面積と昼休みの混雑を、AIが確かめられる。
- 大きさ
- 20.4 × 16.8 m
始めるには無料のアカウントが必要です。
ホテルの朝食会場：2人席24卓とカウンター12席、ビュッフェ
15.4 × 12.4 mの1階のビジネスホテルの朝食会場。北の壁ぎわにビュッフェ台（トレー・皿、サラダ、温かい料理、ご飯・みそ汁、パン・卵、ドリンク）と扉の奥のパントリー、入口のそばに部屋番号の確認と食器の返却口、3列の2人席24卓、南の窓ぎわにカウンター12席。混む朝をAIがシミュレーションして、席の数と並べ方を比べられる。
- 大きさ
- 15.4 × 12.4 m
始めるには無料のアカウントが必要です。
そば店：2階に座敷のある2階建て
各階10 × 16 mの2階建てのそば店。1階に階段のある玄関ホール、通りに面した客席、休憩室と厨房（窓がなく勝手口あり）、2階に廊下沿いの事務室、ふすまでつながる2つの座敷と個室。どの部屋に非常用の照明装置が要るかを確かめられる。
- 大きさ
- 10 × 16 m、2層
始めるには無料のアカウントが必要です。
雑居ビルの3階の飲食店：階段1か所
雑居ビルの3階（8.4 × 32.4 m）。手前に階段・エレベーター・トイレ・エレベーターホール、4人掛けのテーブル6卓の客席と厨房、奥に廊下と6人用の個室3室・休憩室。各室から階段までの歩行距離が、飲食店の30 mに収まるかを確かめられる。
- 大きさ
- 8.4 × 32.4 m
始めるには無料のアカウントが必要です。
よくある質問
あなたのお店を、AIでつくろう。
飲食店のスケルトン：客席を決める前の1階
このモデルから始める（無料）この用途の記事の一覧
客席の配置 (2)
営業の流れ (11)
配膳ロボットは何台？
ホール係が2人でもロボットが2台あれば、料理は88秒で席に着きます。
フードコートで並ぶのはどの店？
3階建てのショッピングモールの土曜のピークに、フードコートのどの店で列ができるかを、AIがシミュレーションで比べる。
ランチの回転率を上げるには？
2人席に分けると、席に着いた組は6.4組多く（95%区間4.8〜7.9組）、食事をした人は60.9人から75.0人になりました。
社員食堂の席は何席？
昼休みを2つに分けると、並ぶのは151.4秒、120席なら席を待つのは3.1秒です。
ホテルの朝食会場は何席？
300人では、どう案内しても席に着くまで4分半ほどかかります。
ラーメン店の席は何席？
席を10にすると9.7分になり、帰る組が1.9組から7.3組に増えます。
居酒屋の席はどれが足りない？
カウンターで待ってもらうと4.2組で、3・4人の組が帰るのも1.6組から0.9組に減ります。
飲み放題のドリンクが遅い？
20分に1杯なら、ドリンカー1人では届くまで平均45.5分かかります。
ロボットは何台？
病院の検体は、配膳車をベッド用のエレベーターへ移すだけで、3台目のロボットと同じ8.4分です。
飲食店は何席、何人で回す？
40席のランチは2人席に分けると席に着く組が27.5組から33.8組に増えます。
ホテル・宴会・カラオケ・居酒屋は何人で回す？
ホテルや宴会、カラオケ、居酒屋の人と台数を、AIがこれまでの記事でシミュレーションした5つの例で並べた。
避難と消防設備 (12)
防火管理者は要る？
居酒屋だけの建物なら、延べ面積は床の165.24 m²（外壁の中心線まで）で300 m²未満なので、乙種の講習の修了者でもかまいません。
どの席からも階段まで30 m以内？
上の階の飲食店の各室が、建築基準法施行令の歩行距離（階段まで30 m）に収まるかをAIに確かめてもらう。
非常用の照明装置が要る部屋と、要らない部屋を、AIと確かめる
階段が屋外避難階段なら：歩行距離はその入口（ここでは階段の上り口）までになり、個室は13.38 m。
居酒屋の消防設備：火を使う厨房なら消火器は必ず要る？
能力単位3の消火器1本で足ります。
収容人員の数え方は？
消防法の収容人員は、椅子や定員ではなく、用途ごとに決まった方法で数える（消防法施行規則第1条の3）。
消火器の設置基準は？
消火器が要るかは用途と延べ面積で決まり（消防法施行令第10条）、本数は能力単位で数え、どこからでも歩いて20 m以内に置く（消防法施行規則第6条）。
自動火災報知設備の設置基準は？
自動火災報知設備が要るかは、用途と延べ面積で決まる（消防法施行令第21条第1項）。
誘導灯の設置基準は？
誘導灯は、飲食店・物販店・ホテル・病院・福祉施設などではすべての階に要り（消防法施行令第26条）、共同住宅・学校・工場・事務所などでは地階・無窓階・11階以上だけ。
屋内消火栓の設置基準は？
屋内消火栓設備は、劇場・集会場（（一）項）なら延べ500 m²、店・ホテル・共同住宅・病院・学校・工場・倉庫などは700 m²、事務所などは1,000 m²から要る（消防法施行令第11条）。
消防設備の早見表：消火器・自動火災報知設備・屋内消火栓・誘導灯は要る？
消火器・自動火災報知設備・屋内消火栓・誘導灯が要るかを、AIが確かめた29の施設で1つの表にした。
直通階段は2つ要る？
ビジネスホテルの客室階（5階）も、宿泊室の合計240.91 m²が200 m²（準耐火構造などの線）を超え、2つ要ります。
非常用の照明装置は要る？
事務所ビルの2階は、階段を下りて入口まで39.11 m・37.16 mで要ります。